Home-theater-designers
De sous-vide is in staat om voedsel dat in de loop van de tijd in een waterbad is ondergedompeld nauwkeurig te bereiden en is een geliefd hulpmiddel voor veel thuiskoks. Het navigeren door het apparaat zelf, om nog maar te zwijgen van al die vacuüm verzegelde zakjes, kan lastig zijn.
Hier is een verzameling apps waarmee u het meeste uit uw sous-vide kunt halen en heerlijke, gezonde maaltijden kunt bereiden.
MAKEUSEVAN VIDEO VAN DE DAG
Wat is een sous-vide?
Om sous-vide te koken, verzegelt u het voedsel eerst vacuüm (meestal in een plastic zak) en kookt u het vervolgens in een waterbad dat op een zeer nauwkeurige temperatuur wordt gehouden. Terwijl de kooktechniek ooit alleen gebruikelijk was voor professionele koks, is een recente toename van slimme sous-videmachines voor thuiskoks heeft het voor iedereen toegankelijker gemaakt. Met een van de thuismachines, en een betrouwbare vacuümsealer , kan iedereen deze gerechten maken.
Wat is het nut van sous-vide koken? Door de temperatuur zo nauwkeurig te regelen, zorgt u ervoor dat uw eten in zijn geheel goed gaar wordt. Dit is goed nieuws voor iedereen die de ongelukkige ervaring heeft gehad om in een stuk kip te snijden dat in het midden nog een beetje rauw was. Aan de andere kant is het moeilijker om voedsel in de sous-vide te gaar te koken, zodat je niet opnieuw hoeft te worstelen met een te gaar steak.
Hoewel het ideaal is voor het bereiden van steaks, varkensvlees, kip en zowat elk ander vlees, is de sous-vide ook een uitstekende bron voor het bereiden van groenten en granen. De precieze kooktemperatuur helpt bij het maken van perfect knapperige asperges of smaakvolle wortelen. Wat uw voorkeuren ook zijn, u zult zeker veel creatieve en heerlijke gerechten vinden om in dit apparaat te bereiden.
1. Anova Culinair
Deze gratis app biedt een grote verzameling recepten, evenals stapsgewijze instructies voor het maken van de maaltijden in uw sous-vide. Je kunt het koppelen met een Anova-fornuis om maaltijden te bereiden vanaf je telefoon, of blader gewoon door de receptselectie voor gebruik in een sous-vide.
Blader door de Huis scherm voor verrukkelijke receptaanbevelingen. In de sous-vide kan een indrukwekkend aantal gerechten worden bereid, waaronder eierbeten, geglazuurde wortelen en korte ribben.
De Gidsen , bieden ondertussen stapsgewijze instructies voor het koken van rundvlees, gevogelte, eieren, zeevruchten, lamsvlees, varkensvlees en groenten. Of je nu een perfecte porterhouse steak of een kalkoenfilet wilt maken, de gidsen leggen elke stap uit.
downloaden: Anova Culinair voor iOS | Android (Vrij)
2. Food Network-keuken
Deze geliefde en robuuste app bevat ook een selectie van sous-vide-recepten, waaronder sandwiches met biefstuk en varkensvlees. Sous-vide invoeren in de Zoeken tabblad om de receptselectie te openen.
Het recept voor het sous-vide-steakdiner leidt je door het proces van het maken van dit gerecht (samen met wat spinazie en roomkaas als perfecte kant).
Ondertussen is de kip sous vide vallee d'Auge een indrukwekkend recept dat in ongeveer een uur op tafel staat. Met kipfilets, appels, sjalotten en champignons is het ook nog eens een gezonde en smaakvolle maaltijd.
waarom verstuurt mijn iphone geen sms'jes?
Voor veel koks zijn de beginnersvriendelijke sous-vide-recepten in de Food Network Kitchen-app een geweldige manier om je apparaat uit te testen.
downloaden: Food Network Keuken voor iOS | Android (Vrij)
3. Lekker
Maak zelfgemaakte eierbeten, zalm en char siu in de sous vide met recepten uit deze app. Blader door de enorme lijst met bijna 1.000 sous-vide-recepten (en verrukkelijke foto's) om alle kookinspiratie te vinden die je nodig hebt.
Yummly haalt gerechten uit blogs en kooksites. Wanneer u op de tikt De weg vragen knop in een recept, kan het je naar Salt Pepper Skillet, Platings and Pairings of vele andere blogs brengen. Dit maakt het ook een eenvoudige manier om nieuwe chef-koks en andere culinaire makers te vinden om te volgen.
hoe een dode pixel te repareren
Dankzij het enorme aantal recepten in deze app vind je zeker tientallen opties voor je eigen sous-vide kookavonturen. Waarom maak je geen wortel-gembersoep of een gepocheerd ei?
Met een gratis account heb je toegang tot veel van de recepten, terwijl een betaald abonnement gepersonaliseerde aanbevelingen, instructievideo's en meer inhoud biedt.
downloaden: Lekker voor iOS | Android (Gratis, abonnement beschikbaar)
4. SideChef
Bloemkoolcurry en sous-vide panna cotta zijn slechts enkele van de recepten in de populaire SideChef-app. Als je al fan bent van de Gezonde recepten en maaltijdplanning van de SideChef-app opties, dan wil je ook hun creatieve benadering van de sous vide-techniek eens bekijken.
Sommige recepten gebruiken een air sous vide-techniek, die een vergelijkbare precisie biedt zonder water. Het is een optie in sommige nieuwere kooktoestellen. Anderen, zoals de sous vide hele kip, vragen om de traditionele methode. Als je toegang hebt tot beide kookmethoden, experimenteer dan om te ontdekken welke het beste voor jou werkt.
Recepten bevatten duidelijke foto- of video-instructies, zodat u bij elke stap weet wat u moet doen. Je kunt sommige recepten bekijken met een gratis versie van de app, terwijl een abonnement ze allemaal ontgrendelt.
downloaden: SideChef voor iOS | Android (Gratis, abonnement beschikbaar)
5. Joule: Sous Vide door ChefSteps
Met leerzame video's, gedetailleerde kookgidsen en tal van receptaanbevelingen is de Joule-app een fantastische hulpbron. Eenvoudig scrollen door de receptselectie is genoeg om je sous-vide te laten uitbreken voor het avondeten (of een andere maaltijd).
Hoewel de app is ontworpen om te koppelen met producten van het merk Joule, kunt u de recepthandleidingen en temperatuuraanbevelingen voor elk apparaat gebruiken.
Om te beginnen, kunt u zoeken op voedseltypes op de Huis scherm. Vind instructies voor het koken van rundvlees, lamsvlees, wild, groenten en meer onder elke sectie. (Het spelgedeelte bevat een recept voor gekonfijte eekhoorns, dus het is veilig om te zeggen dat deze app een beetje van alles heeft.)
Krijg uitgebreide instructies voor het maken van Eggs Benedict, beluga linzen en zelfs baby paksoi in de sous vide-methode. Het is gemakkelijk om geïnspireerd te raken door de levendige foto's en duidelijke, eenvoudige instructies voor het maken van elk gerecht.
downloaden: Joule voor iOS | Android (Vrij)
Maak vandaag geweldige sous-vide-recepten
Of je nu in de stemming bent voor zalm, biefstuk of een heerlijk dessert, apps voor sous-vide-recepten helpen je apparaat goed te gebruiken. In een mum van tijd heb je een schat aan ideeën voor je volgende maaltijd.